SIGHO BUFFET WASTE
Prévoir sa consommation alimentaire pour éviter le gaspillage
Antonio Alvaro Ramirez
Buffet Waste est un système intelligent dédié aux hôtels et restaurants pour mesurer la quantité de déchets alimentaires et la réduire. Il élabore un modèle prédictif de pointe afin de limiter les commandes aux produits réellement consommés par les clients réduisant ainsi le gaspillage alimentaire.
Une intelligence artificielle anti-gaspillage
Face au gaspillage alimentaire et l’impact carbone qu’il engendre, Buffet Waste mise sur la prévision. L’intelligence artificielle Buffet Waste utilise un système pointu de quantification au poids de la nourriture jetée et de la nourriture consommée. Ensuite, le logiciel classifie la nourriture afin d’assurer une diversité alimentaire pour les clients dans les futures commandes. Par l’exploitation de toutes ces données, le logiciel intelligent permet de prévoir des quantités adaptées, sans manquer et sans gaspiller.
Porté par deux entreprises sœurs : Visionary Hospitality, entreprise canarienne spécialisée en intelligence artificielle et SigHo, sa filiale, spécialisée dans la gestion hôtelière connectée, Buffest Waste est à la croisée des chemins. La solution innovante fut créée par Antonio Alvaro Ramirez et son équipe, tous mobilisés contre le gaspillage. Buffet Waste équipe désormais plusieurs hôtels et vise les grandes chaînes de l’hôtellerie et de la restauration.
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